Cocinero / Régimen 14 x 7 / Casapalca

FUNCIONES:

1. Preparar las diversas salsas y aderezos que llevaran las preparaciones finales.
2. Realizar la preparación de los alimentos para los diversos servicios (desayunos, almuerzo, refrigerio, cena).
3. Apoyar en la preparación de platillos especiales, dietas y buffet según sean planificados.
4. Cumplir con el correcto registro de las materias primas y productos (desinfección, descongelamiento, cocción) de acuerdo a los procedimientos establecidos.
5. Cumplir con la rotulación de las materias primas, y productos tomando en cuenta los tiempos de vida establecidas en el cuadro de tiempos de vida de materias primas y productos terminados.
6. Mantener su lugar de trabajo limpio y ordenado y actualización de sus registros de control.
7. Supervisar la entrega de almacén de los productos e insumos para la preparación de los alimentos del día, y que se encuentren completos y conformes de acuerdo a la programación de menú establecido. ...