Jefe de partida

Preparar y supervisar las operaciones de cocina necesarias para las necesidades de los diferentes ambientes del hotel.

Educación

Cocinero de alta cocina

Experiencia

3 años en cargos similares

Habilidades

• Manejo y supervisión de personal.
• Control y seguimiento de inventarios.
• Elaboración y gestión de requisiciones.
• Coordinación de procesos operativos y administrativos.

Competencias

• Liderazgo y supervisión
• Planeación y organización
• Orientación al detalle
• Toma de decisiones

Responsabilidades

• Supervisar la preparación y cocción de órdenes al minuto, incluyendo entradas, platos fuertes y demás preparaciones requeridas para el servicio.
• Preparar y supervisar la elaboración de sopas y otros platos para la operación diaria, garantizando el cumplimiento de los estándares de calidad, presentación e inocuidad. <...