Meunier

Résumé du poste

Principales fonctions

Au sein du moulin, selon un processus de fabrication bien précis, le meunier écrase les grains afin d'obtenir une farine répondant aux désirs de ses clients. Tout le savoir-faire du meunier repose sur sa capacité à obtenir une farine ayant les propriétés spécifiques attendues par les boulangers.



La mission du meunier

☐Assurer le bon fonctionnement du moulin en qualitatif et en quantitatif.

☐ Assurer l’entretien de 1er niveau des bâtiments et du matériel = Maintenance simple, sans démontage ou ouverture simple à faire, ce sont des opérations de maintenance préventive

☐ Assurer les opérations de production et de surveillance du moulin, telles que :



 Conduite du moulin

 Contrôle des stocks des silos (blés et farines),

 Analyse des blés, des farines et des issues

 Respecter les différentes formules : mouillage, table de mouture et fa...