Sous Chef Cocina Japonesa

Descripción del puesto
Como Sous Chef de cocina japonesa, apoyarás en la creación y preparación de platos tradicionales y contemporáneos japoneses, garantizando la excelencia de sabores y técnicas.
Supervisarás el equipo de cocina en coordinación con el Chef, asegurando el cumplimiento de estándares de calidad e higiene.
Además, gestionarás los tiempos de preparación y el inventario para optimizar la operativa diaria.
Este es un puesto de tiempo completo que se desempeñará de manera presencial en CDMX.
Requisitos
Experiencia demostrable en cocina japonesa, incluyendo preparación de sushi, sashimi y técnicas tradicionales de corte y cocción.
Conocimiento avanzado en gestión de personal, liderazgo de equipo y coordinación en cocina profesional.
Capacidad para manejar estándares de higiene y salud alimentaria conforme a las regulaciones correspondientes.
Habilidad para trabajar bajo presión, creatividad en la presentación de platos y atención al deta...