Job Description
Subgerencia de Restaurante Parques
Escolaridad
Licenciatura en Gastronomía o Turismo
Conocimientos
Planeación estratégica Dominio de estándares y procesos exigibles por las certificaciones y normatividades aplicables al área de Alimentos y Bebidas Administración eficiente de recursos: presupuestos, activos fijos, personal, materiales, tiempo y espacio, entre otros Montaje y operación de restaurantes Ambientación de restaurantes Conocimiento de bebidas y servicio de bar Dominio básico de la preparación de: cocina mexicana, cocina internacional, vanguardia, dietas especiales, entre otros Previsión y ejecución de la operación integral de banquetes Normatividad en seguridad e higiene alimentaria Gastronomía Etiqueta Costeo de recetas Habilidades
Orientación a ...